Kaşar Peyniri Ratatuy
Bazı yemekler vardır; sadece karın doyurmaz, bir hikâye anlatır. Ratatuy da tam olarak böyle bir lezzet. Kökeni Fransa’ya uzanan bu sebze yemeği, yıllar içinde dünyanın dört bir yanında farklı yorumlarla sofralara taşındı. Bugün ise Balıkesir Yöresel kaşar peyniri ile ratatuy, bu klasik tarife bambaşka bir derinlik katıyor.
Ratatuy Nedir? Kökeni Nereye Dayanır?
Ratatuy (Ratatouille), Fransa’nın Provence bölgesine ait geleneksel bir sebze yemeğidir. İlk olarak 18. yüzyılda ortaya çıktığı bilinen bu tarif, özellikle yaz sebzelerinin bol olduğu dönemlerde hazırlanır.
Patlıcan, kabak, domates ve biberin zeytinyağıyla buluştuğu bu yemek, zamanla sadece bir köylü yemeği olmaktan çıkıp dünya mutfağının sevilen tariflerinden biri haline gelmiştir.
Klasikten Yöresele: Balıkesir Yöresel Kaşar Peyniri ile Ratatuy
Geleneksel ratatuy tarifinde peynir yer almaz. Ancak mutfak kültürü geliştikçe tarifler de dönüşür. İşte bu noktada Balıkesir Yöresel kaşar peyniri ile hazırlanan ratatuy, klasik lezzeti daha doyurucu ve aromatik bir hale getirir.
Balıkesir Yöresel kaşar peyniri:
• Eridiğinde yemeğin üzerine ipeksi bir doku kazandırır
• Sebzelerin doğal lezzetini bastırmadan destekler
• Hafif tuzlu yapısıyla dengeli bir tat sunar
Bu dokunuş ratatuy’u sadece bir sebze yemeği olmaktan çıkarıp ana öğün haline getirir.
Balıkesir Yöresel Kaşar Peyniri ile Ratatuy Tarifi
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli:
Malzemeler:
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik
• Balıkesir Yöresel kaşar peyniri
Yapılışı:
Sebzeleri ince dilimler halinde doğrayın. Fırın kabına sıralayın ve üzerine zeytinyağı, sarımsak ve baharatları ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişmeye yakın üzerine rendelenmiş Balıkesir Yöresel kaşar peynirini ekleyin ve kısa süre daha fırınlayarak üzerinin kızarmasını sağlayın.
